西洋菓子の美術史 Kunstgeschichte des Backwerks
著者名 ：Hans Jurgen Hansen,Ingetrud Bauer
出版社名：Gerhard Stalling Hamburg
発行年月：1968年
サイズ ：280ページ 31×26×3.5cm
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ハードカバー
テキスト：ドイツ語
西洋の芸術的なお菓子の歴史と、菓子の種類や道具をを
紹介する内容になっています。
14世紀からの宗教的なデザインの小麦粉による焼き菓子や
砂糖やパン、クッキーなどで作られたデコレーションお菓子。
19世紀から現代までのデコレーションケーキなど、芸術的な
焼き菓子とそのポップな製作道具などが楽しめます。
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