現代スイス菓子のすべて Moderne Schweizer Konditorei
著者名 ：ヴォルフガング・ポール・ゴッツェ
出版社名：日本洋菓子協会連合会
発行年月：1982年6月
サイズ ：615ページ 29×21×4cm
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ハードカバー
この本は、チョコレート類、デザート類、日常の菓子類、または
菓子店、ホテル、レストラン内の菓子部の砂糖菓子などについて
無数のヒントとアイデアを提供しています。（本文より）
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